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食品化學酶判斷題每日一練(2019.05.08)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題7、1/Km愈大，表明底物和酶的親和力越大。

參考答案：正確

2.判斷題蛋白質的變性是指在變性因素作用下，一級結構的改變。

參考答案：錯誤

3.判斷題競爭性抑制劑和酶的結合位點，同底物與酶的結合位點相同。

參考答案：正確

4.判斷題所有的酶都是蛋白質。

參考答案：錯誤

5.判斷題維持蛋白質三級結構的最重要的作用力是氫鍵。

參考答案：錯誤

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