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西式烹調(diào)師考試比較題每日一練(2019.05.12)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題鐵扒帶骨牛扒應(yīng)該配煮土豆及時(shí)令蔬菜。

參考答案：錯(cuò)誤

2 石斑魚(yú)是一種（）

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3 德式菜大多使用（）作為配菜。

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4.判斷題千島汁是以馬乃司為基礎(chǔ)演變出的一種少司，常用于沙拉的調(diào)味。

參考答案：正確

5 羊腿出骨主要是剔除羊的（）

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