餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

背開出骨時運刀應(yīng)做到（）。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

羊馬鞍是沒有肋骨的。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標準于（）公布實施。