關(guān)于圓體魚(yú)加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。

魷魚(yú)的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

法式尼斯沙拉是一道具有法國(guó)特色的復(fù)合沙拉。

俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。