單項(xiàng)選擇題石斑魚是一種（）
A.冷水性淡水魚
B.暖水性淡水魚
C.冷水性海水魚
D.暖水性海水魚
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1.單項(xiàng)選擇題（）中含有多種吲哚的衍生物，能增強(qiáng)動(dòng)物對(duì)苯芘等致癌物的抵抗力。
A.小白菜
B.菜花
C.洋白菜
D.西紅柿
2.單項(xiàng)選擇題蔬菜和水果是人體獲取（）的主要原料。
A.蛋白質(zhì)
B.維生素
C.糖類
D.水
3.單項(xiàng)選擇題觸電者的生命能否得救，在事故現(xiàn)場(chǎng)主要取決于（）和正確的緊急處理。
A.觸電時(shí)間的長(zhǎng)短
B.觸電者的身體狀況
C.能否盡快脫離電源
D.能否盡快搶救
4.單項(xiàng)選擇題食用菌營(yíng)養(yǎng)豐富，是膳食中（）的良好來(lái)源。
A.維生素A
B.維生素PP
C.維生素C
D.維生素D
5.單項(xiàng)選擇題大豆的加工方法不同，其消化率也不同，下列選項(xiàng)中消化率最高的是（）
A.燉豆腐
B.煮黃豆
C.炒豆芽
D.煮豆?jié){
最新試題
番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。
題型：判斷題
制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于煙熏肉類說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。
題型：判斷題
蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
題型：判斷題
下列關(guān)于奶油少司的說(shuō)法，正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作完的肉卷可保持（）天。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題