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糧油加工學(xué)單項選擇題每日一練(2020.03.14)

來源：考試資料網(wǎng)

1 篩選設(shè)備主要是分離農(nóng)產(chǎn)品中含有的（）

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2 面制品的原料有多種，在和面中（）具有抑制面筋的形成、反水化的作用。

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3 面粉加工中用于在制品精選的設(shè)備是（）

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4 礱谷的原理不同，礱谷機的結(jié)構(gòu)亦不同，砂盤礱谷機是屬于應(yīng)用（）脫殼的典型礱谷設(shè)備。

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5 以低溫脫溶粕為原料，通過加工，使蛋白質(zhì)的含量達到 90％以上的大豆蛋白粉稱之為（）

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