網(wǎng)站首頁考試題庫熱門試題智能家居網(wǎng)課試題

食品行業(yè)技能鑒定考試

題庫首頁在線?？?/a> 每日一練章節(jié)練習(xí)

中級中式面點工填空題每日一練(2020.06.05)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題每克糖類在體內(nèi)氧化后，可產(chǎn)生（）熱量。

參考答案：4千卡

2.填空題煎是指利用少量的（）作為傳熱介質(zhì)使生胚成熟的方法。

參考答案：沸油

3.填空題每一種主坯都有自己典型的形態(tài)特征，輔料的比例和（）是影響主坯形態(tài)的重要因素。

參考答案：工藝手法

<ol id="u1uug"></ol>