酸味在烹調(diào)中的主要作用有（）。

下列屬于重度體力勞動(dòng)的是（）。

下列說(shuō)法正確的是（）。

按照食物交換份的思想，面粉的同類(lèi)食物包括（）。

食譜編制或設(shè)計(jì)的方法有（）。

編制食譜的要求和注意事項(xiàng)有（）。

下列說(shuō)法正確的是（）。

下列說(shuō)法正確的是（）。

不同的人體由于（）的不同，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量也不同。

食譜編制首先要保證營(yíng)養(yǎng)平衡，主要包括（）。