豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開(kāi)鍋蓋。

生拌類(lèi)咸餡原料加工，海鮮類(lèi)食材都無(wú)需去腥處理。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

下屬于蛋面類(lèi)面團(tuán)的是（）。

無(wú)論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

風(fēng)車(chē)酥一般是采用（）的開(kāi)酥方法制作的。