目前廣泛用于食品加工條件快速評價和食品微生物快速檢測中的方法是（）

被運送物質(zhì)化學(xué)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的是（）

測量細菌大小時，一般選取的細菌細胞處于（）

罐藏食品的殺菌是指（）

如果以乳酸為生產(chǎn)目的，最佳收獲期是（）

牛奶的“殺菌”指的是（）

不同微生物對碳氮比要求不同，營養(yǎng)物質(zhì)的碳氮比在（）時，有利于大多數(shù)微生物的生長。

在單細胞微生物典型生長曲線中，生長速率常數(shù)最大的是（）

在單細胞微生物典型生長曲線中，活菌數(shù)最多的是（）

腐生微生物的營養(yǎng)類型屬于（）