釀酒生產(chǎn)要點(diǎn)有哪些？

釀造中加水的途徑有哪些？

以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）

酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）

濃香型白酒釀造過程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。

大曲在釀酒過程中的作用有哪些？

大曲發(fā)酵完成后，曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴(yán)重現(xiàn)象稱為窩水。

濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？

黃水不宜滴盡，其中的一個(gè)原因是發(fā)酵需要一定水分。

簡述糟醅酸度過大的危害。