屠宰廠或肉聯(lián)廠選址時，不得靠近城市水源的上游，并應位于城市居住區(qū)夏季風向最大頻率的（）。

生物毒素又稱天然毒素，是指生物來源并不可自我復制的有毒化學物質(zhì)，包括（）。

食品加工不當會產(chǎn)生化學有害物質(zhì)，如醬油中的（）。

關(guān)鍵控制點的確定一般采用（）。

食品加工廠的人員流動應（）。

鎘會造成骨骼損害，發(fā)生（）。

下列哪項不適宜作為關(guān)鍵限值指標？（）

天然硝酸鹽含量比較高的食品主要是（）。

（）通過數(shù)據(jù)分層，把錯綜復雜的質(zhì)量數(shù)據(jù)加以歸類匯總，使之更能確切地反映客觀事實，以便采取措施加以解決。

良好的進車間洗手消毒程序：工人更換工作服→換鞋→清水洗手→皂液洗手→清水沖洗→50ppm次氯酸鈉溶液消毒30S→清水沖洗→干手→（）。