單項選擇題鎘會造成骨骼損害，發(fā)生（）。
A.痛痛病
B.水俁病
C.黑腳病
D.克山病
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1.單項選擇題天然硝酸鹽含量比較高的食品主要是（）。
A.蔬菜
B.咸肉
C.奶制品
D.蛋制品
2.單項選擇題下面物質(zhì)屬于動物源性食品中獸藥殘留的有（）。
A.生物胺
B.抗生素
C.河豚毒素
D.貝類毒素
3.單項選擇題去除胰蛋白酶抑制劑最簡單有效的方法是（）。
A.用水浸泡至60%含水量
B.干熱
C.浸泡后高壓
D.高溫加熱
4.單項選擇題下列食品安全危害中，哪個屬于無意添加的化學(xué)危害？（）
A.頭發(fā)
B.防腐劑
C.潤滑油
D.亞硝酸鹽
5.單項選擇題下面哪一項屬于化學(xué)危害？（）
A.沙門氏菌
B.鳥糞
C.玻璃碎片
D.溴化鉀烷
最新試題
關(guān)于CCP，下面哪一項正確？（）
題型：單項選擇題
玻璃進(jìn)入食品會導(dǎo)致下列哪項描述？（）
題型：單項選擇題
食品加工企業(yè)生產(chǎn)區(qū)域的洗手用水龍頭不應(yīng)該選擇（）。
題型：單項選擇題
生物毒素又稱天然毒素，是指生物來源并不可自我復(fù)制的有毒化學(xué)物質(zhì)，包括（）。
題型：單項選擇題
良好的進(jìn)車間洗手消毒程序：工人更換工作服→換鞋→清水洗手→皂液洗手→清水沖洗→50ppm次氯酸鈉溶液消毒30S→清水沖洗→干手→（）。
題型：單項選擇題
以下選項哪個是食品安全生物危害？（）
題型：單項選擇題
食品接觸表面材料可以選擇（）。
題型：單項選擇題
（）通過數(shù)據(jù)分層，把錯綜復(fù)雜的質(zhì)量數(shù)據(jù)加以歸類匯總，使之更能確切地反映客觀事實，以便采取措施加以解決。
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)企業(yè)常用有效氯濃度為（）（mg/L）溶液消毒員工手臂。
題型：單項選擇題
天然硝酸鹽含量比較高的食品主要是（）。
題型：單項選擇題