單項選擇題良好的進車間洗手消毒程序：工人更換工作服→換鞋→清水洗手→皂液洗手→清水沖洗→50ppm次氯酸鈉溶液消毒30S→清水沖洗→干手→（）。
A.75％食用酒精消毒
B.80％食用酒精消毒
C.95％食用酒精消毒
D.100％食用酒精消毒
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1.單項選擇題屠宰廠或肉聯(lián)廠選址時，不得靠近城市水源的上游，并應位于城市居住區(qū)夏季風向最大頻率的（）。
A.上風側
B.左風側
C.右風側
D.下風側
2.單項選擇題食品加工企業(yè)生產區(qū)域的洗手用水龍頭不應該選擇（）。
A.手動式開關
B.腳踏式開關
C.膝動式開關
D.自動式開關
3.單項選擇題食品加工廠的人員流動應（）。
A.與原料進口一致
B.從高潔凈區(qū)向低潔凈區(qū)
C.從低潔凈區(qū)向高潔凈區(qū)
D.與成品出口一致
4.單項選擇題下列哪些操作可能產生交叉污染？（）
A.生的和煮熟或即食產品加工活動的適當隔離
B.食品處理或加工區(qū)域和設備適當清洗和消毒
C.儲藏中的產品的適當隔離或保護
D.員工處理完垃圾桶，然后處理產品
5.單項選擇題食品生產車間內的滅鼠方法不包括下列哪一項？（）
A.鼠夾
B.粘鼠板
C.擋鼠板
D.滅鼠藥
最新試題
下列哪項不適宜作為關鍵限值指標？（）
題型：單項選擇題
關鍵控制點的確定一般采用（）。
題型：單項選擇題
殺蟲劑進入食品會導致下列哪項描述？（）
題型：單項選擇題
用加氯處理法對水消毒，水中余氯含量要達到（）。
題型：單項選擇題
下面哪一項屬于生物危害？（）
題型：單項選擇題
關于CCP，下面哪一項正確？（）
題型：單項選擇題
食品生產車間內的滅鼠方法不包括下列哪一項？（）
題型：單項選擇題
下面物質屬于動物源性食品中獸藥殘留的有（）。
題型：單項選擇題
當發(fā)現(xiàn)有不符合要求的產品產生時，首先選擇方案是（）。
題型：單項選擇題
良好的進車間洗手消毒程序：工人更換工作服→換鞋→清水洗手→皂液洗手→清水沖洗→50ppm次氯酸鈉溶液消毒30S→清水沖洗→干手→（）。
題型：單項選擇題