問答題影響味覺的因素有哪些?
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以下哪種魚翅為上等魚翅?()
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500g海參可漲發(fā)()左右。
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干魷魚的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。
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以海參作為頭菜的宴席稱作海參席。
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在清洗豬肺和牛肺時(shí),通常采用()
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萵筍的初步加工步驟為:清洗→削皮→洗滌。
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()適宜于紅燒、清燉。
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“紅燒下巴”這道菜肴用到的是以下哪個(gè)原料部位?()
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婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制,原料不要求十分名貴。
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