糖油餡中的糖必須是白砂糖。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。

熟制生粉團(tuán)生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。