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發(fā)酵動力學:是研究發(fā)酵過程中()、()、()的動態(tài)平衡及其內(nèi)在規(guī)律。
答案:
菌體生長;基質(zhì)消耗;產(chǎn)物生成
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問答題
【簡答題】簡述研究發(fā)酵動力學的步驟。
答案:
1.為了獲得發(fā)酵過程變化的第一手資料,要盡可能尋找能反映過程變化的各種理化參數(shù)。
2.將各種參數(shù)變化和現(xiàn)象與發(fā)...
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問答題
【簡答題】提高微生物生長得率的措施有哪些?
答案:
首先,要篩選優(yōu)良的菌種,其本身就應具備高的生長得率。
其二,要選擇合適的培養(yǎng)基配方,提供略微過量的其它營養(yǎng)物質(zhì)...
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名詞解釋
得率(或產(chǎn)率,轉(zhuǎn)化率,Y)
答案:
包括生長得率(Yx/s)和產(chǎn)物得率(Yp/s)。
是指被消耗的物質(zhì)和所合成產(chǎn)物之間的量的關(guān)系。
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名詞解釋
生長得率
答案:
是指每消耗1g(或mo1)基質(zhì)(一般指碳源)所產(chǎn)生的菌體重(g),即Yx/s=ΔX/一ΔS。
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名詞解釋
產(chǎn)物得率
答案:
是指每消耗1g(或mo1)基質(zhì)所合成的產(chǎn)物g數(shù)(或mol數(shù))。這里消耗的基質(zhì)是指被微生物實際利用掉的基質(zhì)數(shù)量,即投入的基...
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名詞解釋
基質(zhì)比消耗速率(qs,g(或mo1)/g菌體·h)
答案:
是指每克菌體在一小時內(nèi)消耗營養(yǎng)物質(zhì)的量。它表示細胞對營養(yǎng)物質(zhì)利用的速率或效率。
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名詞解釋
產(chǎn)物比生產(chǎn)速率(qp,g(或mo1)/g菌體·h)
答案:
指每克菌體在一小時內(nèi)合成產(chǎn)物的量,它表示細胞合成產(chǎn)物的速度或能力,可以作為判斷微生物合成代謝產(chǎn)物的效率。
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名詞解釋
容量產(chǎn)率
答案:
指的是單位時間內(nèi)單位反應器容積的產(chǎn)物。
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名詞解釋
發(fā)酵周期
答案:
實驗周期是指接種開始至培養(yǎng)結(jié)束放罐這段時間。但在工業(yè)生產(chǎn)上計算勞動生產(chǎn)率時則還應把發(fā)酵罐的清洗、投料、滅菌,冷卻等輔助時...
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問答題
【簡答題】簡述代謝調(diào)控在發(fā)酵工業(yè)中的應用。
答案:
1、應用營養(yǎng)缺陷型菌株以解除正常的反饋調(diào)節(jié)
在直線式的合成途徑中,營養(yǎng)缺陷型突變株只能累積中間代謝物而不能累積...
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