制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）

制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

魚凍的鮮美味道主要來自于（）

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

制作魚湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）