制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）

制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）

魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）

制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）