制作魚湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）

制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）

制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

制作水晶凍時(shí)，常使用的澄清劑是（）

制作高級清湯時(shí)，需要使用（）來澄清湯液。

制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）

在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）