單項(xiàng)選擇題冷拼構(gòu)思首先要針對(duì)宴席的（），構(gòu)思出與其相適應(yīng)的主題內(nèi)容。

A.價(jià)格不同
B.季節(jié)不同
C.對(duì)象不同
D.性質(zhì)不同


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1.單項(xiàng)選擇題職業(yè)道德在范圍上具有（）的特征。

A.有限性
B.無(wú)限性
C.超前性
D.時(shí)效性

2.單項(xiàng)選擇題形成茸膠嫩度和彈性的蛋白質(zhì)是（）。

A.肌球蛋白
B.血紅蛋白
C.活性蛋白
D.酸性蛋白

3.單項(xiàng)選擇題（）不是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家的膳食模式特點(diǎn)。

A.高碳水化合物
B.高脂肪
C.高蛋白質(zhì)
D.低膳食纖維

4.單項(xiàng)選擇題鹽焗雞在雞腌制后要用（）將雞包裹好。

A.荷葉
B.玻璃紙
C.棉紙
D.紗布

5.單項(xiàng)選擇題茶用于菜肴的主要功能除增加茶香外，還有（）主要功能。

A.提神
B.增加營(yíng)養(yǎng)
C.調(diào)和色彩
D.去腥解膩