單項選擇題下列調味料中主要呈麻味的是（）。

A.豆蔻
B.花椒
C.胡椒
D.草果


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1.單項選擇題脂肪的消化主要發(fā)生在（）。

A.口腔
B.胃
C.小腸
D.大腸

2.單項選擇題在用礬水洗滌蝦仁時，其濃度應為（）。

A.2%
B.4%
C.6%
D.8%

3.單項選擇題回鍋肉的烹飪方法是（）。

A.滑炒
B.煸炒
C.煎
D.熘

4.單項選擇題職業(yè)道德在形式上具有（）的特征。

A.客觀性
B.主觀性
C.多樣性
D.單一性

5.單項選擇題佝僂病主要是由于膳食中長期缺乏（）而引起的。

A.維生素Ａ
B.維生素D
C.維生素Ｅ
D.核黃素