制作牛肉湯時，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）

在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）

制作魚骨湯時，魚骨需要先（）

制作魚湯時，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）

魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

制作蛇湯時，蛇肉需要先（）

制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

在制湯時，加入（）可以使湯的味道更濃郁。