密度檢測：密度（g/ml）=樣品重量（g）/樣品容量（ml）。（）

光線照射在乳上會發(fā)生光線的（）及激發(fā)產(chǎn)生熒光等。

PH值降至4.6時，磷酸鈣中的鈣分離。（）

乳石形成的因素有那些（）

牛乳在（）以上進行加熱時，會形成皮膜。

乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。

鮮牛乳在水中還分別分散著兩個交替系統(tǒng)是（）。

下列屬于病源微生物的是（）

牛乳酸度的幾種測定和表示方法正確的是（）

影響牛乳表面張力的主要因素有（）等。