爆腰率高的稻谷，加工時碎米率高。（）

千粒重與出品率成負相關。（）

簡述大豆走油赤變的原因。

油菜籽可以長期貯藏。（）

呼吸作用對糧食的影響有哪些？

各種化學成分在糧食、油料作物中分布是均衡的。（）

低溫干燥可以延緩糧食陳化。（）

甘薯高溫大屋窖建造的原則是（）。

禾谷類糧食的胚乳中以（）為主，糊粉層和胚部則以（）（）（）和（）為多。

一般采用（）（）處理含水量高的油菜籽。