具有抗氧化性的植物化學物有（）

米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。

大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。

（）均可減少礦物質的損失。

茶葉中嘌呤堿類主要有（）

左旋肉堿的生物學作用有（）

大豆異黃酮的生物學作用有（）

對老年人來說，可選用（）等烹調方法，這樣烹調出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。

維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）

以下現(xiàn)象中是人體礦物質缺乏的原因有（）