判斷題在生產(chǎn)過程中的其他耗費(fèi)，如水，電，勞動(dòng)報(bào)酬，燃料，固定資產(chǎn)折舊等則作為費(fèi)用處理。
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
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面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
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果醬屬于（）
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能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
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能增加面點(diǎn)甜味的是（）
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水晶蝦餃屬于（）
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全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場(chǎng)。
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手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
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會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
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吉士粉呈（）
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