判斷題饅頭機(jī)又稱面坯分割器，可以大大提高工作效率。
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為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
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適合烙熟的品種是（）
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面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
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攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
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水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
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能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
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能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
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能增加面點(diǎn)甜味的是（）
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烙餅適宜用（）
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九層馬蹄糕的主料是（）
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