最新試題
能提高面團筋性的原料是（）
吉士粉呈（）
適合用澄面做面皮的是（）
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
九層馬蹄糕的主料是（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
寧波湯圓屬于（）面點。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
面包酵母可分為（）種。