以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過量的原因有（）

氨基葡萄糖的主要食物來源有（）

（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。

簡述雞精的構(gòu)成與使用特點。

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）

以下對蛋白質(zhì)的生物價描述正確的是（）

由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的牛磺酸，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。

維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）

食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。

鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細嫩，便于消化、吸收。