顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

高筋面粉適用于（）

戚風蛋糕灌模完成后（）

適合用澄面做面皮的是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）

杭州小籠包是（）面點。

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

烙餅適宜用（）