為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）

適合烙熟的品種是（）

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。

面包酵母可分為（）種。

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）