雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。

生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

吉士粉呈（）

面團發(fā)酸應該加入（）中和。

老婆餅是（）點心。

能增加面點甜味的是（）