判斷題藏族牧民以牛羊肉和奶制品為主食，每日三、四餐不等。
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能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
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適合用澄面做面皮的是（）
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為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
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面包酵母可分為（）種。
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會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
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能增加面點(diǎn)甜味的是（）
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