最新試題
杭州小籠包是（）面點。
面團發(fā)酸應該加入（）中和。
為了增加面團的筋性，可以加少量（）
高筋面粉適用于（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
水晶蝦餃屬于（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
適合用澄面做面皮的是（）