老婆餅是（）點心。

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

能提高面團筋性的原料是（）

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應刷一層（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

烙餅適宜用（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

川式點心的代表品種是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

九層馬蹄糕的主料是（）