單項(xiàng)選擇題由胃排空最慢的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）。
A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物和蛋白質(zhì)的混合物
D.脂肪
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1.單項(xiàng)選擇題大豆蛋白質(zhì)不足的氨基酸是（）。
A.蛋氨酸
B.含硫氨基酸
C.賴氨酸
D.亮氨酸
E.蘇氨酸
2.單項(xiàng)選擇題食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值取決于（）。
A.食品的色香味
B.食品的性質(zhì)
C.食品的烹調(diào)
D.食品營(yíng)養(yǎng)素的種類、數(shù)量及相互比例
E.食品的價(jià)格
3.單項(xiàng)選擇題從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，豆芽的顯著特點(diǎn)就是在豆類發(fā)芽的過(guò)程中產(chǎn)生了（）
A.維生素C
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素D
4.單項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來(lái)源于（）。
A.谷類
B.肉蛋奶類
C.蔬菜
D.水果
5.單項(xiàng)選擇題下物食物中含維生素C最為豐富的是（）。
A.蘋果
B.酸棗
C.牛奶
D.梨
E.茄子
最新試題
大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
以下對(duì)蛋白質(zhì)的生物價(jià)描述正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
鰣魚(yú)由于魚(yú)肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚(yú)肉中的水分，使魚(yú)肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
茶葉中嘌呤堿類主要有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
題型：多項(xiàng)選擇題
氨基葡萄糖的主要食物來(lái)源有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
酸性或堿性環(huán)境，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項(xiàng)選擇題
大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會(huì)使人體產(chǎn)生不適。
題型：多項(xiàng)選擇題