單項選擇題蛋泡面的調(diào)制,是將雞蛋液放入盆內(nèi),用蛋子高速攪打,使之互溶、均勻乳化成乳白色泡沫狀,特蛋液中()且體積增加三倍以上,再加入面粉和其他軸料。

A.空洞狀
B.芝麻狀
C.充滿泡沫狀
D.充滿氣體


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