以下哪種是制作油條時(shí)判斷油溫合適的方法（）？

中式面點(diǎn)中，“豌豆黃”的主要原料是（）。

中式面點(diǎn)中，“梅干菜餅”的特色在于（）。

中式面點(diǎn)中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

中式面點(diǎn)中，“褡褳火燒”的形狀像（）。

以下哪種是制作湯圓時(shí)糯米粉的處理方法（）？

制作韭菜盒子時(shí)，韭菜需要（）。

以下哪種是制作桃酥時(shí)讓桃酥更酥脆的方法（）？

以下哪種是制作桃酥時(shí)防止桃酥變形的方法（）？

制作煎餅果子時(shí)，刷的醬料通常有（）。