單項選擇題制作番茄焗魚片要把番茄（）
A.切成小片
B.切成角
C.切成大片
D.切成小丁
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1.單項選擇題（）食品具有蛋白質含量豐富、低脂肪、含多種維生素和礦物質的特點。
A.調味
B.果蔬
C.谷類
D.昆蟲
2.單項選擇題凍禽在冷藏時被（）污染而腐敗往往產(chǎn)生綠色。
A.變形桿菌
B.假單胞菌
C.沙門氏菌
D.腸桿菌屬
3.單項選擇題下列中屬于完全性蛋白質的是（）
A.豌豆
B.堅果
C.面粉
D.牛奶
4.單項選擇題特制面粉的面筋質不低于（）
A.20%
B.26%
C.30%
D.36%
5.單項選擇題競爭的實質是是人才和（）的競爭。
A.科技
B.技術
C.管理
D.知識