將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。