配菜的作用是使菜肴的價值更高。

法國汁是微甜的。

常在主菜后食用的是甜點沙拉。

配菜的作用是使營養(yǎng)搭配合理。

創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。

海鮮塔林中三文魚餡的口味可以重一些。

鵝肝醬的成品要求包括細膩、風味濃厚、宜人等。

豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。

蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調味汁。

新鮮香料調味汁是用中餐中常見的香料來調制的。