單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中有利于提高蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的是（）

A.金銀卷
B.水果沙拉
C.蒸米飯
D.牛肉白菜餃子


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1.單項(xiàng)選擇題無(wú)骨豬排是由去骨的脊肉加工制成的，一般每件重約（）左右。

A.50～100克
B.100～120克
C.150～200克
D.200～250克

2.單項(xiàng)選擇題河豚魚(yú)體內(nèi)含毒素最多的部位有（）

A.血液、內(nèi)臟、皮膚、肌肉
B.腸管、眼睛、卵巢、血液
C.血液、內(nèi)臟、皮膚、卵巢
D.鰓部、眼睛、卵巢、血液

3.單項(xiàng)選擇題制作鐵扒帶骨牛扒時(shí)用的調(diào)料有（）

A.迷迭香
B.波爾圖酒
C.奶油
D.香檳酒

4.單項(xiàng)選擇題制作鐵扒帶骨牛扒時(shí)用的原料有（）

A.?；A(chǔ)湯
B.波爾圖酒
C.奶油少司
D.布朗少司

5.單項(xiàng)選擇題制作煎玉米餅時(shí)，應(yīng)用（）將其煎至兩面金黃、成熟。

A.黃油
B.奶油
C.植物油
D.烤油