單項選擇題“chicken in jelly”的意思是（）
A.雞肉批
B.雞肉卷
C.雞丁結力凍
D.結力雞凍
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1.單項選擇題下列選項中有利于提高蛋白質營養(yǎng)價值的是（）
A.金銀卷
B.水果沙拉
C.蒸米飯
D.牛肉白菜餃子
2.單項選擇題無骨豬排是由去骨的脊肉加工制成的，一般每件重約（）左右。
A.50～100克
B.100～120克
C.150～200克
D.200～250克
3.單項選擇題河豚魚體內含毒素最多的部位有（）
A.血液、內臟、皮膚、肌肉
B.腸管、眼睛、卵巢、血液
C.血液、內臟、皮膚、卵巢
D.鰓部、眼睛、卵巢、血液
4.單項選擇題制作鐵扒帶骨牛扒時用的調料有（）
A.迷迭香
B.波爾圖酒
C.奶油
D.香檳酒
5.單項選擇題制作鐵扒帶骨牛扒時用的原料有（）
A.?；A湯
B.波爾圖酒
C.奶油少司
D.布朗少司