伊比利亞火腿選用的材料是（）。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

羊馬鞍是沒有肋骨的。

關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是（）。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標準的是（）。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。