單項(xiàng)選擇題在電氣設(shè)備故障情況下,必須有自動(dòng)切斷供電、()等電擊防護(hù)措施。
A.電氣隔離
B.漏電保護(hù)
C.絕緣保護(hù)
D.接地保護(hù)
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1.單項(xiàng)選擇題加工黑、紅魚子要先把魚卵()。
A.泡入清水
B.泡入鹽水
C.泡入冰水
D.沖洗干凈
2.單項(xiàng)選擇題加工黑、紅魚子要把魚卵放入()中浸泡。
A.鹽水
B.冷水
C.冰水
D.牛奶
3.單項(xiàng)選擇題凍禽在冷藏時(shí)被()污染而腐敗往往產(chǎn)生綠色。
A.變形桿菌
B.假單胞菌
C.沙門氏菌
D.腸桿菌屬
4.單項(xiàng)選擇題過量攝入食鹽,往往是形成原發(fā)性()的主要原因。
A.心臟病
B.高血脂癥
C.高血壓
D.尿毒癥
5.單項(xiàng)選擇題姜中的揮發(fā)油所不含的成分為()。
A.姜醇
B.姜酸
C.姜烯
D.姜酚
最新試題
肥而不膩、風(fēng)味濃厚是鵝肝醬的成品要求。
題型:判斷題
海鮮在進(jìn)行烹制前不需要用清水清洗。
題型:判斷題
扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。
題型:判斷題
海鮮在進(jìn)行烹制前要用清水清洗去泥沙,之后可以進(jìn)行氽水,但時(shí)間不宜超過15秒。
題型:判斷題
鵝肝醬的成品要求包括細(xì)膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。
題型:判斷題
沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬,通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。
題型:判斷題
制作禽類派常常會(huì)用到油皮面團(tuán)。
題型:判斷題
新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見的香料來調(diào)制的。
題型:判斷題
制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。
題型:判斷題
通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
題型:判斷題