法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時(shí)停止動作。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

羊馬鞍是沒有肋骨的。

背開出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。

下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。