單項(xiàng)選擇題白酒中所含（）量增加，不僅烈性增高，而且有燒灼感覺，對人體健康不利。
A.醛酸
B.醇
C.酒精
D.酯
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1.單項(xiàng)選擇題奶酪應(yīng)存放于溫度為（）左右，相對濕度90%的冰箱中保存。
A.5℃
B.0℃
C.-5℃
D.-10℃
2.單項(xiàng)選擇題茶葉中具有抑制細(xì)菌生長繁殖、保持肌膚健美、降低膽固醇和血脂功能的成分是（）
A.茶葉堿
B.可可堿
C.茶多酚
D.咖啡堿
3.單項(xiàng)選擇題生產(chǎn)奶酪品種最多的國家是（）
A.英國
B.荷蘭
C.瑞士
D.法國
4.單項(xiàng)選擇題黃油如長期保存應(yīng)放于溫度為（）左右的冰箱中。
A.5℃
B.0℃
C.-5℃
D.-10℃
5.單項(xiàng)選擇題廚房常用的化學(xué)滅火設(shè)備有干粉滅火器、（）和鹵代烷滅火器等。
A.二氧化碳滅火器
B.二氧化硫滅火器
C.泡沫滅火器
D.2402滅火器
最新試題
背開出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于煙熏肉類說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。
題型：單項(xiàng)選擇題
俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題