單項(xiàng)選擇題茶葉中含有多種礦物質(zhì)元素，其中（）比一般植物含量高。
A.鈣和鐵
B.氟和碘
C.氟和錳
D.鐵和氟
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1.單項(xiàng)選擇題白酒中所含（）量增加，不僅烈性增高，而且有燒灼感覺(jué)，對(duì)人體健康不利。
A.醛酸
B.醇
C.酒精
D.酯
2.單項(xiàng)選擇題奶酪應(yīng)存放于溫度為（）左右，相對(duì)濕度90%的冰箱中保存。
A.5℃
B.0℃
C.-5℃
D.-10℃
3.單項(xiàng)選擇題茶葉中具有抑制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖、保持肌膚健美、降低膽固醇和血脂功能的成分是（）
A.茶葉堿
B.可可堿
C.茶多酚
D.咖啡堿
4.單項(xiàng)選擇題生產(chǎn)奶酪品種最多的國(guó)家是（）
A.英國(guó)
B.荷蘭
C.瑞士
D.法國(guó)
5.單項(xiàng)選擇題黃油如長(zhǎng)期保存應(yīng)放于溫度為（）左右的冰箱中。
A.5℃
B.0℃
C.-5℃
D.-10℃
最新試題
用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時(shí)停止動(dòng)作。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。
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以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過(guò)程說(shuō)法正確的是（）。
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俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。
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番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。
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肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。
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用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。
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以下不適合制作扇貝的方法的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。
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