單項選擇題下列對于必需氨基酸說法正確的是（）。
A.人體合成不足
B.人體不可以合成
C.人體可以自身合成
D.不一定食物直接供給
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1.單項選擇題煮元宵點冷水，是為了促使元宵快速成熟，防止（）。
A.生
B.不熟
C.變形
D.爆裂
2.單項選擇題烤箱內的溫度按部位可分為（）和面火。
A.內火
B.外火
C.底火
D.小火
3.單項選擇題高粱的皮層中含有丹寧，有（），食用后妨礙人體對食物的消化吸收。
A.苦味
B.酸味
C.辣味
D.澀味
4.單項選擇題高粱米按（）可分為紅色和白色兩種。
A.品質
B.粒色
C.用途
D.精度
5.單項選擇題制作莜麥面餃子的餡心以（）最適宜。
A.豬肉餡
B.牛肉餡
C.雞蛋餡
D.羊肉餡